Depuis ce 6 mai, la ville de Dijon peut s’enorgueillir d’accueillir les gourmets du monde entier avec l’ouverture officielle de la très attendue Cité internationale de la Gastronomie et du Vin. En tout, ce sont quelque 1 750 m² d’espaces d’exposition et 6,5 hectares qui vont permettre de comprendre pourquoi le Repas gastronomique des Français est entré en 2010 sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. On y retrouve notamment des établissements phares tels que l’Ecole de cuisine Ferrandi Paris, l’école des vins de Bourgogne du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, différents commerces de bouche, des restaurants, un Village gastronomique, une Cave de la Cité avec 3 000 références de crus internationaux, des salles de cinéma et évidemment, des espaces d’expositions temporaires et permanentes.
Patrimoine oblige, la Cité a misé sur un parti-pris muséographique avec tout un parcours d’expositions que l’on peut retrouver sur plusieurs sites, du pavillon contemporain à la grande chapelle de l’ancien hôpital. On y découvrira trois expositions permanentes à la fois autonomes et complémentaires : Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, interactive et ludique autour de la genèse de la gastronomie française ; En cuisine qui met en scène tous nos sens et ponctuée d’un jeu numérique ; La Chapelle des Climats et des terroirs explorant la richesse du patrimoine gastronomique de la région Bourgogne-Franche-Comté. On pourra aussi admirer une exposition temporaire qui sera régulièrement renouvelée. Actuellement, il s’agit de C’est pas du gâteau ! Les secrets de la pâtisserie française, évidemment parrainée par Pierre Hermé. Une cité pas comme les autres donc, qui nous met déjà l’eau à la bouche.
